Resep Dan Cara Pembuatan Tongseng Daging Kambing, Beserta Mamfaatnya!

GARUT60DETIK - Tongseng daging kambing adalah hidangan yang terbuat dari potongan daging kambing yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya rasa. Berikut beberapa manfaat dan informasi mengenai tongseng daging kambing:

1. Sumber Protein : Daging kambing mengandung protein yang baik untuk menjaga massa otot, meningkatkan stamina, dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak. Setiap orang dewasa perlu mencukupi asupan protein sebanyak 60-70 gram setiap harinya.
2. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh : Daging kambing mengandung selenium, yang berfungsi sebagai antioksidan dan dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
3. Kombinasi Rempah : Tongseng menggabungkan rempah-rempah seperti daun salam, serai, dan jahe. Kombinasi ini dapat membantu meningkatkan tekanan darah yang sehat pada manusia dan mengurangi risiko hipertensi.

Tidak ada larangan khusus untuk mengonsumsi tongseng daging kambing, tetapi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Mari kita bahas lebih lanjut:

Baca Juga: Pengelolaan Sampah di Desa Mekarsari: Janji Manis Tanpa Tindakan Nyata!

1. Tensi Darah dan Kolesterol :
   Mengonsumsi daging kambing tidak secara langsung menyebabkan kolesterol atau tensi darah naik. Yang mempengaruhi adalah cara pengolahan daging kambing.
   Tengkleng, tongseng, dan gulai kambing yang mengandung banyak garam dan kecap dapat meningkatkan tekanan darah. Jadi, sebaiknya konsumsi dengan bijaksana1.
   Daging kambing sebenarnya lebih sehat daripada daging sapi karena kandungan proteinnya yang tinggi.
2. Batasan Konsumsi :
   Bagi pasien hipertensi, kadar kolesterol tinggi, atau penderita diabetes, sebaiknya mengonsumsi daging kambing dengan bijaksana.
   Hindari mengonsumsi daging kambing yang diolah menjadi sate karena berisiko belum matang sepenuhnya dan bagian yang gosong terbakar mengandung senyawa karsinogenik.

Berikut ini adalah resep tongseng kambing yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

1. Daging kambing (500 gram)
2. Daun kol (1/4 potong, iris kasar)
3. Tomat muda (3 buah, potong sesuai selera)
4. Cabai rawit (sesuai selera)
5. Daun bawang (1 batang, iris)
6. Kecap manis (2 sdm)
7. Cabe rawit utuh (8 buah)
8. Daun salam (1 lembar)
9. Daun jeruk (3 lembar)
10. Serai (1 batang, memarkan)
11. Jahe (1 ruas jari, memarkan)
12. Air (1 liter)
13. Santan kental (opsional, 50 ml)

Bumbu Halus :

1. Bawang merah (4 siung)
2. Bawang putih (3 siung)
3. Kemiri (3 butir)
4. Cabai merah (3 buah)
5. Ketumbar (1 sdt)
6. Pala (1/2 ruas jari)
7. Gula (1 sdt)
8. Garam (1.5 sdt)
9. Merica (1/4 sdt)

Langkah-langkah Pembuatannya :

• Rebus daging dengan daun salam dan serai, lalu buang airnya. Potong-potong daging menjadi ukuran kecil.
• Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
• Masukkan daging. Tuangkan air lalu aduk rata.
• Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Jika suka, tambahkan santan.
• Masukkan daun kol dan daun bawang. Aduk rata.
• Setelah daun kol layu, masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk sebentar, lalu matikan api. Angkat.
• Tongseng kambing siap disajikan.

Catatan:

1. Buang air rebusan pertama daging kambing untuk menghilangkan baunya.
2. Gunakan api kecil saat memasak daging agar bumbu lebih meresap.
3. Daging kambing dapat diganti dengan daging sapi atau ayam

Batasan Konsumsi :