Membuat Abon dari Daging Kurban: Teknik Sederhana dengan Hasil Istimewa

GARUT60DETIK - Idul Adha, juga dikenal sebagai Hari Raya Kurban, merupakan momen istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia. Pada hari ini, hewan kurban seperti sapi, kambing, atau domba disembelih sebagai simbol ketaatan kepada Allah. Daging kurban ini kemudian dibagikan kepada mereka yang membutuhkan serta kepada kerabat dan tetangga. Namun, seringkali jumlah daging yang didapatkan cukup banyak sehingga perlu diolah dengan cara yang berbeda agar tidak terbuang sia-sia. Salah satu cara inovatif dalam mengolah daging kurban adalah dengan menjadikannya abon. Artikel ini akan membahas proses pembuatan abon dari daging kurban, manfaatnya, serta tips agar abon yang dihasilkan memiliki kualitas yang baik.

Baca Juga: PNS Harus Tahu! Sri Mulyani Akan Cairkan Tunjangan Tambahan, Berikut Rinciannya

Proses Pembuatan Abon dari Daging Kurban

1. Pemilihan Daging Pilih daging kurban yang segar dan berkualitas. Daging yang memiliki sedikit lemak lebih disukai untuk menghasilkan abon yang lebih tahan lama dan tidak mudah basi.

2. Persiapan Bahan Selain daging, bahan yang dibutuhkan antara lain: bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, lengkuas, jahe), santan kelapa, garam, gula merah, dan daun salam.

3. Pengolahan Daging

   • Rebus Daging: Potong daging menjadi ukuran yang lebih kecil kemudian rebus hingga empuk. Proses perebusan ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis serta membuat daging lebih mudah disuwir.
   • Suwir Daging: Setelah daging direbus dan empuk, suwir daging tersebut menjadi serat-serat kecil.

4. Pengolahan Abon

   • Tumis Bumbu: Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan lalu tumis hingga harum.
   • Masak Daging Suwir: Masukkan daging yang telah disuwir ke dalam bumbu tumis, tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan meresap dan daging menjadi kering.
   • Proses Pengeringan: Untuk memastikan abon benar-benar kering dan tahan lama, proses pengeringan dapat dilakukan dengan menggunakan oven atau dijemur di bawah sinar matahari.

5. Pengemasan Setelah abon benar-benar kering, kemas abon dalam wadah kedap udara untuk menjaga keawetannya. Abon yang disimpan dengan baik dapat bertahan hingga beberapa bulan.

Baca Juga: Sensor Telapak Tangan! Teknologi Canggih Absensi Berbasis IoT di Sekolah Terpencil Garut

Manfaat Abon dari Daging Kurban

1. Mengurangi Pemborosan Mengolah daging kurban menjadi abon dapat mengurangi pemborosan karena daging yang melimpah dapat disimpan lebih lama.