Rahasia Sup Kambing Lezat yang Menggugah Selera: Coba Resep Ini!

GARUT60DETIK - Sup kambing adalah salah satu hidangan yang kaya akan rasa dan rempah, cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai sajian istimewa di acara keluarga. Berikut ini adalah resep sup kambing yang lezat dan mudah diikuti.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 1,5 liter air
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 buah kentang, potong dadu
• 2 buah wortel, potong dadu
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 2 batang seledri, ikat simpul
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Bawang goreng untuk taburan
• Jeruk nipis untuk pelengkap

Baca Juga: PNS Harus Tahu! Sri Mulyani Akan Cairkan Tunjangan Tambahan, Berikut Rinciannya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan

Cara Membuat:

1. Persiapan Daging Kambing:

   • Rebus daging kambing dalam 1,5 liter air hingga mendidih. Buang buih yang muncul di permukaan untuk menghilangkan bau prengus. Tiriskan dan sisihkan.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
   • Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang dan wangi.
   • Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk hingga merata.

3. Memasak Sup:

   • Masukkan daging kambing yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
   • Tuang air kaldu (air rebusan daging) ke dalam wajan, masak dengan api sedang hingga mendidih.
   • Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran setengah matang.
   • Masukkan tomat, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
   • Bumbui dengan garam, merica, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Koreksi rasa.

4. Penyelesaian:

   • Masak hingga daging kambing dan sayuran empuk serta bumbu meresap.
   • Angkat dan sajikan sup kambing dalam mangkuk saji.

5. Penyajian:

   • Taburi dengan bawang goreng untuk memberikan rasa gurih yang lebih.
   • Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.

Sup kambing ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau roti panggang. Rasanya yang kaya rempah dan gurih akan membuat siapa pun yang mencicipinya ingin menambah lagi. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sup kambing buatan Anda! **